海老のココナッツカレーを家で作ろうと思ってから何ヶ月経った事か・・・

缶詰が置いてある籠で随分長くぽつ～んと待っていたココナッツミルクの出番がやっときました。（賞味期限ギリギリ・・・）

子供も食べれて時間もあまりかからないレシピを見付けたので作ってみました

藤井恵さんの家族を元気にするごはんと言う料理本のレシピを参考にしました。

ココナッツミルクがまろやかで胃にも優しい感じのカレーです。

一時間も掛からず出来ます。忙しいけどココナッツカレーが食べたい！という時お勧めです

次回は頭つき海老を使ったカレーを本格的に作ってみたくなりました。

こんなこと言っていつになるやら～～